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E’ la solita normativa all’italiana: la legge c’è, ma pochi la rispettano. Anche la bistecca ha la sua brava carta d’identità, già dal marzo 2004, ma sui banchi di macelleria quest’etichetta si vede poco. Il limite della legge è che riguarda solo le carni bovine, ma è un primo passo verso la costituzione della "filiera" alimentare.
L’etichetta deve riportare:
– il Paese in cui è nato l’animale;
– il Paese in cui è cresciuto;
– dove è stato macellato;
– dove è stato sezionato;
– codice di identificazione.
Se la normativa si allargasse agli altri animali (pollame, conigli, equini, suini), sarebbe un bene per la trasparenza alimentare; ma soprattutto, facciamo rispettare già questa legge: perciò chiediamo ai consumatori di segnalarci (vedi l’apposita SEZIONE del sito) eventuali macellerie non in norma.