SALUMI E CONSERVANTI
I salumi sono tra gli alimenti più consumati dagli italiani, ma il dubbio che ci assale spesso è: quanti conservanti ci sono? Gli additivi usati negli insaccati sono soprattutto i nitriti, i nitrati e i polifosfati. Se, in taluni casi, si può fare a meno di consumare salumi con polifosfati, per quanto riguarda invece nitriti…
